微波炉热牛奶会损失营养吗？

1. 在不煮沸的情况下，微波炉热牛奶是健康的热牛奶方式。

2. 任何蛋白质经过加热都会改变结构，不管是用微波炉、电或者蒸汽。生物用语叫蛋白质变性。加热后的变性蛋白质反而更容易被人体吸收。

3. 微波炉的加热原理是指磁控管产生的微波作用于极性分子，使得极性分子按一定的方向规律排布，微波结束就停止了对极性分子的规律排布，不会造成食物分子重新排布。