为何我做的榴莲千层皮口感发硬

因为榴莲千层皮在保存时没有被密封，暴露在空气中失水变硬。

保证自制的榴莲千层皮口感不会发硬的方法：

1. 严格参照正确的配方来做。

2. 饼烙好了之后叠在一起，放在密封的盒子里，放置十分钟再涂馅料。保持水分不流失，同时热气可以让饼变得更软。

3. 制作完成后保存要用密封的盒子，减缓千层皮失水变硬的速度。

4. 减少保存的时间，尽快将制作品食用完毕。