食材:牛蹄筋500克、酱油100克、料酒15克、八角3克、桂皮3克、大葱10克、姜10克、白砂糖15克、花生油45克。
步骤:
1. 将牛蹄筋洗净,切成3、3平方厘米的方块。
2. 牛蹄筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色。
3. 放入锅中加入清水用旺火煮开,将牛蹄筋上的渣滓煮掉后捞出。
4. 将锅内放入清水,上火烧开,放入牛蹄筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开。
5. 开微火煨至软烂,汤汁浓稠即可。
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