铁壶第一次使用,先放入纯净水煮沸,水不要放太满以免从壶嘴溅出烧伤自己, 接着煮上二十分钟。然后把水倒出,放茶叶在铁壶中煮,烧开后再多煮一段时间,然后把茶叶和水倒出,此步骤重复2至3次。
其目的是:
1. 让茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,这样更不容易生锈。
2. 除去铁壶中的绣味。 平常使用,要把水装8分满的水,以免水沸腾后溢出。因为铁壶水烧开之后,沸水会从壶嘴处往外溅,所以要注意。
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