摊煎饼的时候粘锅怎么办呢？

1. 面里加鸡蛋;

2. 倒入面时，锅不要太热;

3;摊饼的速度要快，不要让面成坨;

4. 火不能太大，要均匀;

5. 锅里放少许的油。

摊煎饼的做法：

1. 将面粉和水调成糊状后，将艽菜叶切成半厘米的小段和鸡蛋、盐、鸡精一同放入调好的糊里进行搅拌均匀备用。

2. 把平锅放直火上，在锅内放一点油，把搅拌均匀的面糊用勺子舀到平锅里正反面煎即可。