遂宁美食红苕凉粉怎么做

红苕凉粉

主料：豌豆淀粉80毫升、水480毫升。

调料：麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻。

做法：

1. 准备材料备用。

2. 取80毫升水将豌豆淀粉浸泡15分钟。

3. 将400毫升清水倒入锅中烧开，加入淀粉水。

4. 小火加热，并不停搅拌至淀粉水出现糊化状态。

5. 小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

6. 煮到透明状态，且锅中有气泡翻腾。

7. 取出，放至变凉即可。