1. 取大豆若干,数量自定,以5斤为例,将大豆如果煮8分熟。
2. 然后将多余的水取出,将煮过的大豆直接在锅中捂着,使其自然发酵2到3天,等到用筷子夹起能看到丝线拉出即可。
3. 将适量食盐,辣椒粉,花椒粉放入搅拌均匀。
4. 将拌好的豆子捞起至于太阳下自然风干即可,酱豆便制作成功。
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