腐竹炒鸡蛋的做法是:
1. 腐竹泡开后洗净切好备用,葱切末备用。
2. 鸡蛋加盐划散,锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,做成蛋花装碗备用。
3. 锅中倒入底油,油热加葱末爆香一下,倒入腐竹加盐翻炒。
4. 最后倒入鸡蛋翻炒几下即可。
注意事项:腐竹必须放水煮,因为腐竹表面易熟,其实很硬。
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