韧豆腐俗称北豆腐。
豆腐有南和北豆腐之分。
主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。
豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
因此韧豆腐比较老,水分含量较少。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]