埃及鲶鱼有背鳍,八根胡子,浑身发黑带白斑点,体型较大;而本地鲶鱼一般只有两根胡子,体型偏小。
埃及鲶鱼对水质要求极低,很容易养殖;而本地对水质要求极高,很难养殖。
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺,显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须,分布广泛,主要产于长江和珠江流域,仲春至仲夏(4-7月)为最佳食用季节。
鲶鱼是肉食性鱼类,其肉质细嫩少刺、美味浓郁,富含蛋白质和脂肪,营养丰富,尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
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