1. 闻名天下的四川菜主调味料,主成分是蚕豆,四川很多名菜都可用它来做;比如:豆瓣鱼,鱼香茄子,家常豆腐,熬火锅底料。
2. 安徽的蚕豆酱:有好几种口味,但主料也是蚕豆,有辣的有不辣的有蒜香辣的等,烧菜都很好吃。
3. 北方的黄酱:主成分蚕豆制作;但近些年有改大豆的成分在;主要吃面食,如:杂酱面等,北方人特别爱吃。
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