如何把鱼从中间劈开

1. 从鱼肚把鱼破开，划开至后面脊骨处。

2. 鱼头处理：可保留完整的鱼头；也可以分成均匀两半，这样可以使鱼头朝上，鱼的形态可以完美保存。

3. 在离鱼尾5至8厘米的地方切断，连同鱼尾一起，采用拼盘的方式，这样摆盘更加美观。