全国的著名火锅连锁有哪一些

全国的著名火锅连锁店有：小肥羊、海底捞、黄记煌等。

1. 小肥羊，一家以自然人做发起人的股份制企业，于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中华火锅第一股。

2. 海底捞，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

3. 黄记煌，一家从事餐饮连锁及饮食研究的民营企业，自创立以来，市场迅速发展，目前经营店面已达360余家，覆盖了除港澳台地区以外所有省会城市。