懒豆腐,食物名称。
在河北北部地区和湖北省许多地区以及土家族山区,农家人做豆腐过程中,将黄豆和水用石磨打磨成浆,后不用包袱布过滤豆渣,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐佐料等,用火熬制,熟后即食。
因不用过滤和卤水点制,十分方便,故得名“懒豆腐”。
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