主料:鸡胸肉一块、蛋3个、中筋面粉半杯
配料:油3杯、玉桂粉1小匙、盐少许、冰糖1/2小匙、太白粉少许、香油少许、葱段少许、姜片少许、米酒少许、胡椒粉少许
做法:
1. 将鸡胸肉去皮切成1公分宽、1寸半长条,以腌料腌约30分钟后,再将葱姜取出。
2. 取一只容器,将面粉放入锅子中并将蛋打入,依顺时针方向搅拌成蛋煳状,直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳,太浓可加少许水调稀。
3. 加油加热至八分热,将鸡肉条沾裹面煳,放入油锅中炸成金黄色即可。
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