做土豆饼需要先把土豆去皮,然后擦成丝,加入少许胡椒粉和少许盐搅拌均匀,锅里加入少许油,开中小火把土豆丝均匀的放入锅内,摊成饼状,用锅铲压实,待土豆饼面呈金黄色,翻过去煎另外一面至金黄色即可。
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。口味鲜美,营养丰富。土豆饼里面的土豆营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物,其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。
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