鱼柳是鱼肉,“柳”是中华饮食的专用词,用来指成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路,鱼柳实际上是鱼肉的加工产品,剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品。
鱼柳是一道菜品,主要食材是鱼肉,配料是番茄酸汤、竹笋、泡酸菜,调料为食用盐、鸡蛋清、水淀粉等,通过炒、煮的做法而成。
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