吃牛排要在高温铁板上各加热30-60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。
为了轻松地将牛排切开,首先就要松肩膀,并确实用叉子把牛排叉住。
再以刀轻轻地慢慢地前后移动。
用力点是在将刀伸出去的时候,而不是将刀拉回时。
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