开口笑怎么做才脆

一、准备材料：

主料：鸡蛋1个、面粉300克、色拉油45克、白糖100克。

辅料：水75毫升、泡打粉3克、白芝麻适量。

二、步骤：

1. 油45克加热后冷却，加所有原料放在一起，水要看面粉的吸湿性增加，可以先放60克。

2. 和成团即可。

3. 分成一个个的小剂子，放在芝麻上。

4. 沾上芝麻后搓成圆形。

5. 下油锅小火慢炸。

6. 成金黄色后捞出即可。