桔梗咸菜做法:
1. 准备主料桔梗600克,辅料芝麻35克,调料盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜20克,香油10克,味精2克。
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出。
3. 桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水。
4. 将桔梗丝放入盆内,加入盐,酱油,白糖,醋,葱姜末,香油,味精,辣椒面拌匀。
5. 盖严盖子,放在阴凉处,腌透即可,食用时撒上熟芝麻即可。
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