骆驼肉与牛肉的区别在于颜色的不同,牛肉呈棕红色、紫红色,而且放置一段时间之后,颜色会加重。
骆驼肉呈淡红色,即使放置一段时间,颜色也变化不大。
牛肉肌肉组织结实、较硬,而富有弹性,具粘腻感,还具有粗糙感,肌间有脂肪层隔开,肉脂相间现象明显。
骆驼肉肌肉组织结构松软,肌肉纤维粗,弹性较差,而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。
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