蚝油空心菜的做法:准备空心菜400克、盐、油适量、酱油2匙、蚝油2匙,空心菜先洗净切段,把切好的空心菜放入水中焯一下,锅中放入油,加热,放入焯好的空心菜进行翻炒,炒两分钟后,加入酱油和其它调料,继续翻炒,炒到大概八成熟以后,加入蚝油和盐,再翻炒两分钟就可以出锅入盘了。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。
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