鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门

1. 把鹰嘴豆洗净用凉水浸泡12小时。

2. 捞起鹰嘴豆，凉水下锅，加老卤、花椒粒、盐、十三香。

3. 大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可捞出。

鹰嘴豆：

鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。