黑叉烧配方斤两

私家秘制黑叉烧：

用料：爱森五花肉600克、蜂蜜、番茄酱、老抽、干辣椒适量、焦糖、盐、姜片、葱段、蒜适量、苏打粉适量、小麦粉适量。

做法：

五花肉去皮，苏打粉加清水按摩20分钟，冲洗干净，吸干水分，五花肉放入干净的器皿中；所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合，腌制一晚上；平底锅把腌制好的五花肉倒入，加水淹没肉，就可以盖上盖子煮，开小火慢煨；汁水粘稠时，喷上白酒，增加肉的醇香，捞起，趁热切片装盘，即可享用。