河南豌豆发糕的做法

主料：

豌豆、食碱、白糖、柿饼。

做法：

1. .将豌豆洗净磨成粉末，去净豆皮，洗净。

2. 将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。

3. 将柿饼去蒂，切成零点二到零点三厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆

糊把原料用完，晾凉凝固即可。

4. 食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。