河南传统小吃炸枣糕的做法

原料：红枣、大黄米面粉、纱布打湿备用。

1. 大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右。

2. 取出后放盆里凉透，戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状。

3. 用有粘性的大黄米面粉和面，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。

4. 湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来。

5. 七成热油锅，小火慢炸即可。