主料:猪肉、豆皮。
辅料:葱、姜、生抽、料酒、卤汁、鸡蛋卷。
做法:
1. 把猪肉剁成馅,加入葱姜末、生抽、料酒拌匀,再将鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 豆皮展开放在案板上,铺上一条肉馅卷起来,豆皮上部的封口处刷上蛋液,起粘合作用。
3. 锅里倒入食用油,油热后把豆皮肉卷放进锅中煎。
4. 把煎好的肉卷放入卤汁的锅中,大火烧开后转小火卤三十分钟左右。
5. 最后关火后,再浸泡一两个小时即可食用。
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