红薯烤箱预热至180摄氏度。放入烤箱烤50分钟。
烤箱烤红薯注意事项
1. 烤箱烤红薯可选择红瓤的红薯,烤出来,又甜又濡,烤的时间长一点还会流糖汁。
2. 如果喜欢吃口感面的,就选红皮白瓤的那种。水分少,比较干,吃起来很甘甜。
3. 建议烤箱烤红薯时每次只烤一块,这样受热均匀,烤出的红薯口感好。
4. 有的家用小烤箱烤红薯容易焦,主要是由于烤箱的电热管和食物近距离直射的缘故。不妨将锡箔纸做成拱形,盖住红薯,这样电热管不会直射到红薯,上层不易焦,同时呈拱形的锡箔纸受热后会形成热循环,让红薯均匀受热,可有效避免食物外焦内生。
挑选红薯
1. 不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。
2. 外皮要红皮的,表面看起来光滑。白皮的红心红薯多,味道象南瓜,不太甜,红皮的甜糯。
3. 闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4. 外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。
5. 发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
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