粽子的米是糯米,糯米是糯稻脱壳的米,包粽子糯米必须浸泡4小时以上,最低4小时,这样才能把糯米泡软,吸收水分以后的糯米,黏性成分才能释放出来,包粽子才能黏软糯好吃。
煮粽子也可以节省时间。
糯米分为长粒糯米和圆形糯米,包粽子最适合用圆形糯米,这种糯米黏性比较强,而且软糯性比较好,而长里糯米黏性不强,有点像泰国香米,不太适合包粽子。
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