酸黄瓜炒肉的做法

1. 把水烧热，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来。

2. 把黄瓜切段，摆到玻璃盆里，调料撒上。表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵。

3. 加入少量葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，使调料混匀。

4. 腌好的酸黄瓜呈淡黄色，用水泡一会后切成细条。

5. 瘦肉也切成细条，放进油锅里炒至变色。

6. 酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末，就可以盛盘了。