西兰花炒虾仁的做法:
1. 准备好所需要的食材,准备葱花、姜丝备用,先把西兰花切成小朵,清洗干净。
2. 新鲜大青虾去头、去壳,开背去掉虾线,洗净,用料酒、盐腌制10分钟后,取出来清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
3. 锅中放入适量清水,大火烧开,加入1勺盐,几滴食用油,把清洗好的西兰花放进锅里,焯水烫2分钟,观察西兰花变成翠绿的颜色,就可以捞出来放进凉水中。
4. 炒锅烧热,倒入适量食用油,下入葱花、姜丝煸炒出香味。
5. 放入虾仁,翻炒两下,加少许盐入味。
6. 焯烫好的西兰花放进去,翻炒均匀。
7. 再加入1勺盐调整味道,再加爱小勺鸡粉,翻炒均匀后,加入1小勺水淀粉炒匀,出锅装盘。
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