新铁锅炒韭菜去味吗？

新铁锅炒韭菜不可以去味，新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。

可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。

要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。

如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

铁锅容易生锈，不宜盛食物过度夜。

同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

刷锅时也应尽量少用知洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。