地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。地皮炒鸡蛋是地皮和鸡蛋搭配炒制的一道家常菜。
地皮炒鸡蛋材料:地皮菜、鸡蛋、葱、姜末、干辣椒。
制作步骤:
1. 鸡蛋打散备用。
2. 锅里烧热油,鸡蛋炒熟,盛出待用。
3. 锅里放底油,葱姜干辣椒爆香,地皮下锅翻炒。
4. 加入少许盐,鸡蛋下锅翻炒即可。
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