1. 红心地瓜:水分含量较多,口感软绵香甜,适合烤着吃。
2. 白心地瓜: 表皮有白、红等不同的颜色,表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,水分含量少,适合蒸着吃。
3. 紫心地瓜:除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,营养价值高。其中花青素是目前科学界发现的防治疾病和维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
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