地瓜什么样坏了

地瓜是否变质，可以通过以下观察：

1. 红薯发出刺鼻性味道。

2. 红薯表面有斑点并且开始腐烂。

地瓜的选购方法：

1. 优先挑选纺锤形状的地瓜。

2. 表面看起来光滑，变质的地瓜有毒不要挑。

3. 闻起来没有霉味，发霉的地瓜含酮毒素，不可食用。

4. 不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

5. 发芽的地瓜虽不似马铃薯有毒，但口感较差。