土豆丝饼怎么做酥脆

以香煎土豆丝饼为例，需要准备食材：土豆500、淀粉30、盐10克、胡椒粉5克、油适量、水淀粉少许。共分为5个步骤，以下是做香煎土豆丝饼的详细操作：

1. 处理土豆 500克土豆洗净去皮，用刨丝器擦成细丝，放清水里浸泡洗去表面淀粉。

2. 加调料 捞出土豆丝，加入盐10g、淀粉30g和胡椒粉5g拌匀备用。

3. 成圆饼状 热锅倒油，调到中小火，锅中倒适量土豆丝，小心调整成圆饼状。

4. 淋上淀粉 淋上淀粉汁少许，使土豆丝沾在一起，煎至两面金黄即可。

5. 完成 完成。