用高压锅工作时的排气状态没有危险,排气释放压力,当压力释放至不足以顶起排气阀的时候排气就会停止,高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。
压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
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