带香味的瓜子是加香精制作的。
做法: 1、制作材料:主料:中粒西瓜子10公斤 食盐700克 糖精80克 奶油香精10克。
2. 去除杂质、翘板和瘪子,投入冷水中清洗。
3. 先把糖精溶解干盐水中,盐水量以盐能溶解完为度。
4. 或将瓜子入锅炒制,开始时火力要旺,火头集中在灶膛的前边。
6. 炒到瓜子肉如同象牙色时,迅速洒上糖精水,再加第三次油,然后立即起锅。
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