脆炸小塘菜怎么做

原料：鸡脯肉500克、盐适量、糖适量、绍酒适量、生粉适量、蒜适量、芝麻适量、麻油适量。

步骤：

1. 鸡脯肉洗净切块，以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用。

2. 蒜头去衣洗净，切片备用。

3. 开锅下油，爆香蒜片，放入鸡件翻炒1分钟。

4. 放入少许绍酒，茄汁和少许水，中火煮至鸡熟。

5. 最后调味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟。