脆鲩鱼即脆肉鲩,是广东著名水产品,脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口,是鱼类烫火锅的首选。
原料: 脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱 ?。
做法 :1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。
2. 热油锅,蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒,加入少许料酒,翻炒几下即可。。
3. 葱切段,深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块,煮5分钟即可食用,还可边吃边加入一些蔬菜、丸子。
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