脆肉鲩即是草鱼,只是透过为养殖的鲩鱼餵饲蚕豆,使鱼肉的蛋白质及矿物质提高,从而使肉质更为爽脆。
养殖脆肉鲩所选择的鱼种其实就是草鱼。脆肉鲩是喂蚕豆长大的,所以肉质结实、清爽、脆口。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、混子、黑青鱼等,为典型的草食性鱼类。
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