脆皮火烧面怎么和

材料：中筋面粉200克、水150克、酵母2克、低筋面粉10克、色拉油10克。

做法：

1. 油酥部分材料混合均匀后盖上保鲜膜备用。

2. 酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。

3. 排气，均匀分成四等分，揉匀，盖上温布醒20分钟。

4. 取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。

5. 上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。

6. 上下三折，旋转90度，开口边捏紧，擀开即可，其余三团同上。