所需用料有肥肉,鸡蛋,红薯粉。以下是操作步骤。
1. 把肉放进鸡蛋液里搅拌。
2. 再把裹有鸡蛋液的肉放入红薯淀粉,搅拌成比较浓稠的糊糊,可以挂在肉条上即可。炸酥肉一定要用红薯淀粉,这样就酥脆还不回软。
3. 锅中放入宽油,油热后,将裹着淀粉糊的肉条放入锅中炸,炸到表面金黄后,捞起沥干油。
4. 酥肉放稍微凉一点时,再放入油中复炸一次,捞出,沥干油即可。
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