主料:武昌鱼、冬笋、黑木耳等。
配料:绍酒、葱段、姜片、香菜等。
1. 武昌鱼洗净,两面划上花刀。
2. 冬笋切成长方薄片。
3. 黑木耳洗净,切成小朵。
4. 炒锅放在火上烧热,放入花生油,烧至七成热,放入武昌鱼,两面稍煎一下。
5. 加入绍酒、葱段、姜片、黑木耳各50克,烧开。
6. 加盖,用中小火烧半小时,去掉葱段、姜片,加入精盐、味精、香醋、胡椒粉,盛入汤盆,撒上香菜末即成。
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