醋酸中的主要成分为百分之三十六至百分之三十八的乙酸,另外还有一些杂质,如水分、甲酸、乙醛之类的。
乙酸,也叫冰醋酸,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸是无色的吸湿性固体,凝固点为16、6摄氏度,凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
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