材料:毛鱼、生姜、蒜头、葱花、青辣椒、红辣椒、酱油、白糖、盐、水等。
红烧毛鱼的做法如下:
1. 将毛鱼刮鳞并去内脏后洗净。
2. 将葱切段、姜蒜切片。
3. 把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
4. 锅内倒油,油热后放入鱼。
5. 将鱼煎成金黄色后倒入白醋,盖上锅盖焖十秒左右。
6. 再倒入调好的汁,加入适量花椒粒,用小火慢炖,炖熟后收汁装盘即可。
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