用料:碱水面适量、大棒骨一根、整鸡一只、鳝鱼骨适量、猪后臀一块、盐、姜片。
做法:
1. 准备鸡 、鳝鱼骨、一块猪臀、一根棒骨,将它们都焯水去掉血水。
2. 先炖大棒骨和鸡然后再放入猪肉。
3. 再炖一个小时,汤中要防入少许姜片熬好后放入盐。
4. 将鳝鱼骨炸酥脆、猪肉切片、鸡肉撕成丝。
5. 滚水煮面,熟后放入漏勺过冷水。
6. 大力甩出水分,将面放入碗中,铺上肉片鳝鱼骨鸡丝,浇上骨汤,撒上葱花即可。
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