怎么煮鱼

鱼可以做酸菜鱼、麻辣鱼、水煮鱼等，以水煮鱼为例，需要准备食材：葱2根、料酒3勺、大蒜5瓣、黑鱼半条、辣椒酱适量、白菜适量、金针菇适量、番茄1个、白萝卜1只、淀粉适量、盐适量、糖少量，共分为4个步骤，以下是做水煮鱼的详细操作：

1. 处理食材 杀鱼去鳞、内脏，放入料酒、酱油、盐、蒜、淀粉，腌制几分钟。

2. 炒笋 放笋翻炒一下（笋不易熟），然后放入番茄炒至出汁，加水，下萝卜。

3. 煮配菜 倒水，水开后放白菜、豆芽、金针菇、盐、味精、辣椒酱、糖。煮熟后，把菜倒入菜盘中。

4. 完成 鱼肉煮熟后连汤倒入菜盘中，放上干辣椒花椒和葱，放油烧热，把油倒进去即可。