1. 搅麦芽 把麦芽洗净,放入料理机搅碎备用。
2. 混合糯米麦芽 糯米煮熟后,放凉至60度左右,将糯米饭和麦芽碎混合均匀,然后密封保温发酵7小时。
3. 过滤 将发酵好的把麦芽汁过滤出来。
4. 熬制 先开大火熬,熬出大泡时开小火继续熬,熬至用筷子蘸一点麦芽汁放到凉水里,能马上凝固即可。
5. 装瓶 趁温热时,将麦芽糖倒出装瓶,待其冷却后即可。
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