主料:猪肉50克,鸡蛋200克。
辅料:大葱30克,姜10克,料酒10克,植物油50克,淀粉50克,盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1. 猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水、淀粉搅拌均匀,花椒稍炒擀末,制成椒盐。
2. 锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出。
3. 用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食即可。
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